這句話深刻揭示了傳統節日特色零食在文化傳承與時代發展中的獨特地位與作用。我們可以從以下幾個方面來理解其內涵：
1. 文化符號與記憶載體：
- 民俗文化的具象化： 節日零食往往是特定節日的象征符號。例如，月餅之于中秋（團圓）、粽子之于端午（紀念屈原/驅邪避疫）、湯圓/元宵之于元宵節（團圓美滿）、年糕之于春節（年年高升）、青團之于清明（祭祖/迎春）。它們承載著豐富的傳說、信仰、禁忌和美好寓意。
- 情感聯結與集體記憶： 這些零食是節日儀式感的重要組成部分。制作、分享、品嘗的過程本身就是一種文化實踐，喚起人們對家鄉、親人的思念，強化家庭和社區的凝聚力。它們是味覺上的“鄉愁”，是代代相傳的集體記憶密碼。
- 歲時節令的體現： 許多節日零食的原料、制作工藝與時令緊密相關（如清明時節的艾草青團、中秋的應季果品），體現了古人順應自然、天人合一的智慧，是農耕文明的活態記憶。
2. 民俗文化的“活態”傳承：
- 實踐中的傳承： 家庭或社區中長輩帶著晚輩一起動手制作節日零食（如包粽子、打年糕、滾元宵），是最直接、最生動的文化傳承方式。手藝、配方、故事、習俗在動手實踐中得以傳遞。
- 儀式感的延續： 在特定節日食用特定零食，本身就是一種儀式。這種儀式感強化了節日的獨特性，使抽象的民俗文化變得可感、可觸、可嘗，確保了文化實踐的延續性。
- 身份認同的強化： 共享節日特色零食是強化族群或地域文化身份認同的重要方式。品嘗到家鄉的味道，就確認了自己的文化歸屬。
3. 時代創新的必然與體現：
- 適應現代生活節奏： 傳統手工制作耗時耗力。工業化生產、預包裝零食的出現，讓更多人能便捷地獲得節日食品，滿足了快節奏生活的需求（如速凍湯圓、真空包裝粽子、預焙月餅皮）。
- 口味與需求的多元化：
- 健康化： 為適應現代健康理念，開發低糖、低脂、無添加、使用健康食材（如粗糧、代糖）的新配方（如低糖月餅、雜糧粽子）。
- 新奇化： 在保持基本形態或核心工藝的基礎上，大膽創新餡料、口味（如榴蓮月餅、小龍蝦粽子、巧克力湯圓、冰淇淋青團），吸引年輕消費者，注入新鮮感。
- 便捷化： 開發即食型、小包裝、適合一人食或分享裝的零食形態。
- 工藝與技術的革新：
- 引入現代食品加工技術提升效率、保證衛生、延長保質期。
- 利用新設備創造新口感（如冰皮月餅、流心月餅）。
- 包裝設計與營銷創新：
- 運用現代設計理念，使包裝更精美、環保、有文化韻味（國潮風、簡約風）。
- 利用社交媒體、電商平臺進行文化營銷，講好品牌故事，賦予傳統零食新的時尚感和社交屬性。
- 跨界聯名合作，拓展消費場景和受眾。
4. 傳承與創新的辯證統一：
- “核”與“殼”的關系： 成功的創新，往往是在堅守核心文化符號和內涵（如節日關聯、基本形態、核心工藝/原料、核心寓意） 的基礎上，對口味、包裝、便捷性、營銷方式等“外殼” 進行創新。例如，粽子形狀（三角/四角）和箬葉包裹是核心符號，餡料（豆沙、鮮肉、咸蛋黃、小龍蝦）可以創新；月餅的圓形和中秋象征是核心，餅皮（廣式、蘇式、冰皮）和餡料（五仁、蓮蓉、流心、冰淇淋）可以創新。
- 動態平衡： 傳承不是一成不變的復制，創新也不是無根之木的顛覆。二者需要在動態中尋找平衡點。過度商業化、丟失核心文化內涵的“創新”，會削弱其作為文化載體的價值；而拒絕任何改變、固步自封的“傳承”，則可能使傳統零食脫離時代，失去活力，面臨被遺忘的風險。
- 創新的驅動力： 市場需求變化、科技進步、全球化帶來的文化交流、年輕一代的審美偏好等，都是推動節日零食創新的重要力量。創新是為了讓傳統更好地活下去、傳播得更廣。
結論：
“傳統節日中出現的特色零食承載著民俗文化的傳承與時代創新”這句話精準地概括了節日零食的雙重屬性。它們是活著的文化基因，通過味道、形狀、儀式將深厚的民俗文化代代相傳；同時，它們也是流動的文化載體，不斷適應時代變遷，在堅守核心文化價值的前提下，通過口味、工藝、包裝、營銷等方面的創新，煥發新的生命力，吸引更廣泛的受眾，確保民俗文化在當代社會得以延續和發展。理解這種傳承與創新的辯證關系，對于保護和活化我們的非物質文化遺產至關重要。
